タグ: みそ みそ づくり きつねちーむ 2020年11月19日 今日は月に1度の味噌作りの日。 三角巾や、エプロンを自分達でどんどん準備をしていきます。 今日は大豆を袋に入れて潰していきます。 教えなくても工夫をして、指先を使ってつぶしたり、 肘で潰したり。 手のひらを使って押しつぶ続きを読む つきにいちどの みそづくり 2020年10月8日 また、味噌のお話です。 継続は力なり。 今では、買えば何でも手に入る時代です。 だからこそ、昔ながらの伝統を大切にしていきたいものですね。 材料は、もう覚えましたね。 大豆、米麹、塩。 これだけです。 袋に入れたら、続きを読む みその あじくらべ 2020年9月8日 今日は、味噌の味比べをしました。 今日用意した味噌は 米味噌 麦味噌 合わせ味噌(米・麦・大豆)です。 ちょっと色の違う味噌に興味津々。 いろがちがうと気づく子どももいました。 真剣に見比べたり、匂いをかいだり。 これ味続きを読む むぎみそ つくったよ 2020年6月26日 今日は、2歳以上のクラスで味噌作りをしました。いつもは、大豆を使った味噌をつくっていますが、今回は、麦麹を使った味噌図栗に挑戦です。 材料は、大豆、麦麹、塩 といつもと変わりません。 麦麹はこんな感じです。いつもの麹より続きを読む 黒豆味噌作り 2020年5月21日 いつもは大豆を使い味噌を使って味噌作りをしていますが、 今日は黒豆を使い味噌作りに挑戦しました。 材料は 黒豆 500g 麹 500g 塩 240g 黒豆は栄養士に頼み前日から水につけ、当日は3時間ほど煮込んでくれ続きを読む