今日は、２歳以上のクラスで味噌作りをしました。いつもは、大豆を使った味噌をつくっていますが、今回は、麦麹を使った味噌図栗に挑戦です。
材料は、大豆、麦麹、塩
といつもと変わりません。
麦麹はこんな感じです。いつもの麹より少しボロボロとしていました。匂も優しい麹のにおいで米麹より嗅ぎやすく、「いいにおーい」という子もいました。
では、大豆をつぶしていきます。
大きい子たちは1人づつ小袋でつぶしていきました。
体重をのせてつぶす子や、指で一つひとつつぶす子もいて考えながら、真似をしながらつぶしていました。
塩と麹を追加して混ぜます。
混ざったら、ボウルに出して、完成です。
ゆり組は
たたいても、まったくつぶれませんでしたので、結局足で踏んでつぶしました。
どんな味噌ができるのか、楽しみです。
半年後のお楽しみです。